日本三级片大全在线观看

原 中國普洱茶網 整體品牌升級,更名為「茶友網」
茶友網 / 新聞 / 斥資超千萬,安溪鐵觀音大師賽的“出圈”之路!

斥資超千萬,安溪鐵觀音大師賽的“出圈”之路!

    發表于


一、引言

安溪,以一縣之力,辦起茶界最頂級的賽事--安溪鐵觀音大師賽;以百萬之資,重獎最出類拔萃的制茶大師。自2017年首屆舉辦以來,安溪鐵觀音大師賽就以“高規格、高獎金、高水平、高透明度”四高迅速出圈,不禁讓人贊嘆安溪縣委、縣政府在大力推廣安溪鐵觀音和匠心制茶的決心。

賽事顛覆了傳統斗茶、評茶模式,全面創新賽制,選拔培養出一批集種茶、制茶、評茶、講茶等綜合水平極高的制茶大師和名匠。那么,這場賽事流程到底是怎樣?其在這四年的成長道路上又得到哪些升級?

二、百萬獎金傍身是動力,完善的賽制支撐則是內核

百萬單人巨獎為安溪鐵觀音大師賽帶來了熱點,吸引了流量;不過百萬巨獎熱度退散后,完善的賽制支撐則是其人氣經久不衰的底氣所在。從已舉辦的四屆賽事情況來看,安溪鐵觀音大師賽在實踐中不斷摸索,在摸索中不斷創新,賽制更是得以不斷升級。

圖1、歷屆安溪鐵觀音大師賽賽制的升級情況

△信息來源:說茶信息科技

首屆安溪鐵觀音大師賽歷時三個多月,第二屆安溪鐵觀音大師賽在首屆賽事的基礎上,增加了“茶園管理”考評,時間跨越春秋兩個茶葉采制期,達半年之久。同時,第二屆安溪鐵觀音大師賽對制茶環節也進行了調整,將其從復賽調整到最后決賽階段,并提高得分占比,茶葉制作成績占決賽總成績55%的比重。做此調整的主因有兩個:其一,經過各種理論知識、演講、評審等環節的磨練和提升之后,再進行最后的制茶決戰,這樣的賽制更合理,更能體現選手的綜合素質。其二,經過調整后,第二屆安溪鐵觀音大師賽的制茶環節是在秋季進行,有別于首屆的春季制茶。春季制茶容易受天氣影響,不確定因素增多,而秋季制茶更為平穩,更有利于制茶賽事的舉辦。

第三屆安溪鐵觀音大師賽在第二屆賽事的基礎上,在復賽階段新增“烘焙”考評。

第四屆安溪鐵觀音大師賽延續第三屆安溪鐵觀音大師賽的賽制,不過烘焙環節的得分占比由20%降低至10%。同時,對選手提出更高的綜合素質要求,決賽人選從上屆40名減少至30名。

整體來看,走過四個年頭的安溪鐵觀音大師賽已呈現高標準、高要求的態勢,賽事體系成熟,從種茶、制茶、評茶、理論知識、講茶等綜合考評,讓大師賽成為難以比擬的茶業賽事。

表2、2020年安溪鐵觀音大師賽的比賽流程

△信息來源:說茶信息科技

1、鄉鎮選拔階段

安溪鐵觀音大師賽覆蓋了安溪全縣24個鄉鎮,由鄉鎮組織初賽,產生復賽選手共60名,其中感德、祥華、西坪、龍涓各6名,虎邱、長坑各5名,劍斗4名,桃舟、藍田、蘆田、湖上、大坪各2名,其他鄉鎮各1名。

2、烘焙比賽

烘焙比賽作為復賽階段的關鍵一環,是第三屆安溪鐵觀音大師賽新增環節,占復賽成績10%的比重。新增烘焙比賽,一是為了重點考核選手的制茶功夫,對培養和選拔安溪茶業人才提出更高的綜合素質要求。二是為了引導安溪鐵觀音傳統工藝的傳承和發揚。

圖3、2020年安溪鐵觀音大師賽復賽評分標準

△數據來源:說茶信息科技

3、評茶比賽

評茶比賽是四屆大師賽一直保留的傳統環節,比賽分為四種題型共20道題:

茶類識別

針對我國的六大茶類,即綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶(烏龍茶)的識別。

香型識別

需要分辨出香型與品種,香型為清香、濃香、陳香三種,品種則為鐵觀音或者色種。

品種識別

需識別安溪六大茶葉品種,即鐵觀音、毛蟹、本山、黃金桂、大葉烏龍、梅占。

混合樣識別

需要識別出來被混合的兩個或三個品種。

評茶比賽是對選手從制茶到拼配和品質認識的系統考核,也是考驗選手對整個審評要領、審評技術的掌握程度,占復賽成績20%的比重。

4、茶基礎知識考核

本環節占復賽成績10%,主要考察選手對茶葉、茶園種植管理、茶葉制作加工技藝、茶文化、茶產業發展等基礎知識的掌握情況。書面考試結束之后,選手們進行第二次集訓,接受演講和答題的訓練指導。

5、講茶比賽

本環節占復賽成績50%,分為演講比賽和答題比賽兩部分。設置講茶比賽是因為安溪茶產業的發展不僅需要會做茶、做好茶的制茶能手,更需要能懂茶、會說茶并且能夠把安溪鐵觀音宣傳出去的大師。

6、茶園管理評比

本環節占決賽總成績10%,第二屆安溪鐵觀音大師賽將茶園管理加入比賽環節。

要求選手在報名時,就要指定安溪縣域內的不少于2畝自有茶園,作為參賽茶園。

在復賽時,安溪縣農業農村局便組織第三方機構對復賽選手的參賽茶園進行實地測繪、土壤取樣等,并進行衛星定位、精確成圖、建檔立卡,還組織相關專家參照茶園管理考評要求進行追蹤管理,進行隨機抽查,完成建檔工作。

在決賽時,由福建省內茶葉、植保、土肥等方面專家組成考評組,圍繞檢驗檢測、茶園面積、環境質量、茶園管理、農事記錄等五個方面,對決賽選手的參賽茶園進行現場考評,選手還需要填報近3年的茶園管理情況,最后組委會綜合評出茶園管理分數。

表4、茶園管理的相關指標

△信息來源:安溪縣茶業管理委員會

整體來看,將茶園管理評比加入比賽環節,更能體現大師賽的賽制嚴謹、合理,將比賽從制茶延伸到茶園種植階段,是對選手綜合能力更高要求的考核。此外,賽事期間的選手培訓也包含相關方面的知識講授,選手全方位學習和應用茶園管理理論,實現從理論到實踐的跨越。

7、自采、統采分別考驗

本環節占決賽總成績50%,分為自采、統采兩場比賽,選手的制茶比賽總得分為兩場制茶比賽的平均值。自采茶青比賽可以充分發揮選手在茶園管理、原料選擇以及制茶的全面綜合水平;統采茶青比賽則在相同條件下,更加考驗選手的制茶工藝。同時,設置兩場比賽可以減少選手在制茶時因失誤而沒能發揮出應有的水平,更彰顯公平。

圖5、2020年安溪鐵觀音大師賽決賽評分標準

△數據來源:說茶信息科技

8、評審公平性

百萬巨獎比賽,如何做到公正、公平、公開?面對這一問題,安溪鐵觀音大師賽除了設置嚴格賽事規定、多方監督、媒體的全程跟蹤報道和可見證的全透明初制現場外,在審評現場也設置了公平的審評機制。

安溪鐵觀音大師賽評委庫共有43人,其中包括安溪縣茶葉質量審評評委庫21人,其他類別22人。審評分為兩個階段。第一階段審評組共6人,其中三人由安溪縣茶管委辦和公證人員根據評委組成結構進行指派;另外3名是從安溪縣茶葉質量審評評委庫里的21人中,由決賽選手投票產生;第二階段審評組共22人,由公證人員從第四屆安溪鐵觀音大師賽評委庫43人中,按評委類別隨機抽取組成,且評委名單是嚴格保密的。

此外,所有評委,都嚴格按照國家標準GB/T23776-2018茶葉感官審評方法進行審評,采用“等級分組、逐步晉級、確定名次”的方式審評。

對于審評過程中有爭議的茶樣,由評委組中的3位專家評委組成的仲裁小組仲裁決定分數。

三、耗時耗力的安溪鐵觀音大師賽,為何能連續舉辦多屆?

安溪鐵觀音大師賽前后歷時近7個月,可謂是茶界歷時最久的賽事。那么舉辦一場賽事這么耗時耗力,為何安溪鐵觀音大師賽還能連續辦這么多屆?

1、贏在起跑線上的大師賽

安溪鐵觀音大師賽以考核選手茶葉制作技能和茶園管理能力為主,在所有的茶類中,烏龍茶的制作最復雜,最能考驗制茶師傅的工藝。同時,安溪鐵觀音分兩季采摘,也為安溪鐵觀音大師賽選拔賽階段和決賽階段的兩次茶葉采制比賽提供了先天條件。

2、安溪縣委、縣政府鼎力支持

據悉,為保證第四屆安溪鐵觀音大師賽決賽的順利進行,現場共設有工作保障組14組近200人進行保障工作,這還不包含鄉鎮選拔賽和復賽階段的人員安排,可見舉辦安溪鐵觀音大師賽所需投入的人力之多。此外,連續舉辦四場安溪鐵觀音大師賽的總獎金投入達960萬,加之維護賽事順利舉辦的經費和宣傳費用等,總斥資超千萬,這不禁讓人贊嘆安溪縣委、縣政府在大力推廣安溪鐵觀音和匠心制茶的決心。

3、給選手帶來的經濟效益

(1)獎勵情況

安溪鐵觀音大師賽最終決出綜合成績最好的2位選手被授予“大師”頭銜,并各獎勵工作研究經費100萬元;綜合成績排名第3名至第10名的選手被授予“名匠”頭銜,并各獎勵工作研究經費5萬元。部分鄉鎮對獲得“大師”頭銜的選手還會另行獎勵10-50萬元不等的獎金。

此外,安溪鐵觀音大師和名匠是茶產業人才鏈條上的頂端,安溪鐵觀音大師被納入泉州市第四層次人才認定標準,每月可領取固定津貼1000元;名匠被納入泉州市第五層次人才認定標準,每月可領取固定津貼800元。在泉州無住房且未享受政策性住房的,大師可獲得10萬元的購房補助,名匠可獲得5萬元的購房補貼。總體來看,豐厚的獎勵是刺激安溪茶人踴躍參與報名的一個重要因素。

圖6、安溪鐵觀音大師賽獲獎選手的獎勵情況

△數據來源:說茶信息科技

(2)消費分級帶來的新機遇

近年來消費分級愈加明顯,很多品類的高端產品和大眾產品呈現雙增長,而鐵觀音好茶數量有限,高檔毛茶的市場占有率僅占15%,好茶供需面趨緊,為擁有好原料、制茶水平高的茶人帶來新機遇。2020年安溪鐵觀音高檔秋茶強勢領漲,高檔毛茶的批發價漲幅逾30%;與此同時,大眾消費者在茶產品的購買上更趨于理性,追求高性價比,進而導致中低端市場的競爭加劇。2020年安溪鐵觀音中低檔秋茶漲勢則相對遜色,中低檔毛茶的批發價漲幅為5%-10%。

但是,好原料和高制茶水平的評判標準是什么?如何才能讓擁有好原料和高制茶水平的茶人迅速出圈呢?安溪鐵觀音大師賽是安溪人最頂尖的對決,通過大師賽選拔出的大師和名匠人是安溪24個鄉鎮頂尖鐵觀音匠人的代表,在安溪鐵觀音的中高端市場中,有他們各自的一席之地。同時,通過安溪鐵觀音大師賽的強有力推廣,獲獎選手的知名度也會進一步提升。

表7、2020年安溪鐵觀音秋茶價格情況

△數據來源:說茶信息科技

(3)規范化培訓,系統知識助力自身能力提升

借助安溪鐵觀音大師賽這個平臺,以賽促練,參賽選手可以梳理從茶園到茶杯的各個環節,對自己的制茶技藝進行自我檢視,發現自身的不足。同時,選手可以通過賽事接受到規范化培訓,形成系統的理論知識。另外,參賽的選手都是安溪24個鄉鎮頂尖鐵觀音匠人的代表,還可以借助安溪鐵觀音大師賽這個平臺進行交流,有利于技藝的提升。

此外,通過安溪鐵觀音大師賽的舉辦也有助于茶人帶徒授業。以前老一輩帶徒授業時,讓徒弟自己去聞或者自己去看,只可意會不可言傳的不在少數,但是通過安溪鐵觀音大師賽培訓以后,茶人會用專業的語言帶徒授業,徒弟也能聽得更加明白透徹。

4、給安溪鐵觀音行業帶來的變化

(1)參賽選手正在年輕化

據統計,2020年安溪鐵觀音大師賽的30位決賽選手中,首次有90后選手入圍決賽,占決賽總選手人數的3.33%;80后選手人數超越70后,占決賽總選手人數的43.33%,成為賽場主力軍;70后選手人數位居第二,占決賽總選手人數的36.67%;60后、50后是堅守傳統的一批人,但由于比賽非常耗體力,因此老一輩的制茶師參賽占比不足20%。

圖8、第四屆安溪鐵觀音大師賽決賽選手年齡分布

△數據來源:說茶信息科技

從舉辦的四屆安溪鐵觀音大師賽獲獎人群的年齡分布情況來看,70后、80后的比重逐年在增加。直至第四屆安溪鐵觀音大師賽,入圍前10強的選手有6位是70后,4位是80后。從近2年的獲獎人群平均年齡來看,獲獎人群的平均年齡以相差3歲在年輕化,比起大師賽每年舉辦一場的時間間隔更新快,進一步說明隨著賽事的舉辦,大師賽的聚合效應不斷放大,越來越多的年輕人加入到制茶的隊伍中來,安溪茶產業高素質人才隊伍在不斷壯大。

圖9、各屆安溪鐵觀音大師賽獲獎選手年齡分布

△數據來源:說茶信息科技

圖10、各屆安溪鐵觀音大師賽獲獎選手年齡分布

△數據來源:說茶信息科技

(2)龍涓異軍突起,成為最大的黑馬

舉辦的四屆安溪鐵觀音大師賽獲獎人群基本上來自安溪核心產茶區,有新興產區如龍涓、虎邱、長坑、湖上等,也有傳統產區如祥華、感德、西坪等。每個產區的發展有先后差異,源于它們不同的自然環境、海拔高度、土壤條件,因此所形成的每個鄉鎮的鐵觀音也各有特色。新興的產區可以學習最好的制作技藝及管理經驗,而傳統的產區有悠久的產茶歷史和經驗沉淀,所以不論新興還是傳統產區,都在不斷學習和進步。

近幾年來,龍涓鄉憑借得天獨厚的地理環境優勢、生態優勢和后發優勢,以開拓創新的發展思路,在安溪鐵觀音產區里異軍突起,在四屆安溪鐵觀音大師賽中的總獲獎人數僅次于祥華,獲得“大師”頭銜的選手占大師總人數的50%。作為傳統產區,祥華和感德的總獲獎人數較多,分別居第一位、第三位。不過,較為遺憾的是兩個產區均未有頂尖的制茶大師出現。虎邱的總獲獎人數位居第四位,不算特別顯眼,但貴在精,獲得“大師”頭銜的選手中25%來自虎邱。作為新興的產區,湖上近2年在悄然崛起,每年都有一位獲獎選手來自湖上。此外,其他非主產區的機會在減少。

圖11、各鄉鎮大師賽獲獎名額情況

△數據來源:說茶信息科技

圖12、各鄉鎮的大師占比情況

△數據來源:說茶信息科技

(3)茶園管理助力,產量拐點出現

在第二屆安溪鐵觀音大師賽中,茶園管理考評就已經加入到賽制當中。通過賽事的引導,從參賽選手到普通茶農,越來越多的安溪茶人認識到茶園管理的重要性,注重茶園的生態管控。

此外,在大師賽的社會熱效應的帶動引領下,近幾年,安溪縣內茶園改造如火如荼的進行,在開展茶葉有機肥替代化肥、茶園去化學農藥和茶園噴灌、滴灌等的同時,還推行蟲害防治等綠色防控新技術,推行“兩留”(茶樹留高、梯壁留草)、“兩禁”(禁用“非準入”農藥、禁用除草劑)、“兩減”(減農藥、減化肥),每年建成高標準生態茶園5萬畝以上,目前,安溪縣內已建成的高標準生態茶園達35萬畝以上。

不僅如此,安溪縣內還實施“生態提升”工程,推行“山長制”,持續推進茶山生態修復工程,每年實施茶山生態提升3萬畝以上,治理茶園水土流失8000畝以上……

在茶園管理的一系列“組合拳”實行后,安溪鐵觀音茶葉產量與質量有了明顯的提升。2020年,安溪鐵觀音茶葉產量出現拐點,減產趨勢結束,春秋兩季的總產量為3.96萬噸,同比增產12%。

圖13、2016年-2020年安溪鐵觀音產量情況

△數據來源:說茶信息科技

(4)匠心回歸,品質提升顯著

烘焙比賽是第三屆安溪鐵觀音大師賽新增環節。新增烘焙比賽在考核選手的制茶功夫的同時,也引導著安溪鐵觀音傳統工藝的傳承和發揚。

再則,茶葉初制環節的審評都是嚴格按照國家標準GB/T23776-2018茶葉感官審評方法進行的,這個評審方式也起到規范茶葉品質的作用,現在市場上很少出現消青、拖酸現象。

第三,安溪鐵觀音大師賽的后續效應強,大師名匠組建服務隊,以“傳幫帶”形式,傳授制茶經驗,先后下鄉累計超過500次,在各大茶產區幫扶茶農對象近千人,帶動和培養了眾多一線種茶、制茶能手,引導安溪茶產業理性健康發展與工匠精神回歸。

(5)大師賽對外推廣效益明顯

2020年,安溪縣可謂碩果累累。在2020年5月10日下午舉行的2020中國品牌價值評價信息發布會上,安溪鐵觀音在800多個品牌中脫穎而出,以1426.86億元位列區域品牌(地理標志產品)價值第一,這是安溪鐵觀音首次位列區域品牌(地理標志產品)價值第一,也是連續第五年名列全國茶葉類區域品牌價值第一。與去年相比,安溪鐵觀音品牌價值凈增1.43億元。

2020年3月,“福建省安溪縣安溪鐵觀音中國特色農產品優勢區”被農業農村部認定為第三批中國特色農產品優勢區。

2020年3月,安溪縣獲農業農村部批準創建全國農作物病蟲害“綠色防控示范縣”。

2020年8月,安溪縣獲農業農村部批準建設全國“互聯網+”農產品出村進城項目試點縣。

2020年11月17日,在云南省勐海縣舉辦的十六屆中國茶業經濟年會等活動中,安溪縣被評為“‘十三五’茶業發展十強縣”第2名。

2020年11月27日,在重慶舉行的2020全國縣域數字農業農村發展交流活動中,安溪縣被評為“2020全國縣域數字農業農村發展水平評價工作先進縣”,位列全國第30位,福建省第1位。

在2020年11月30日下午,在北京舉行的第四批國家生態文明建設示范市縣、“綠水青山就是金山銀山”實踐創新基地和“2018-2019綠色中國年度人物”授牌活動中,安溪被授予“國家生態文明建設示范縣”稱號。

不可否認,安溪鐵觀音大師賽在整個安溪鐵觀音品牌發展中起著強有力的助推作用。總體來看,規范辦賽、勇于開拓、不斷創新、強影響力等,幾大關鍵要素使其成為全國茶葉賽事的頂尖樣板。同時,安溪鐵觀音大師賽梳理了從茶園到茶杯的各個環節,提升茶產業發展質量效益,帶動茶農增收,助推鄉村振興,可以說是整個安溪鐵觀音產業升級的一個縮影。

撰文/蘇蒙萍

設計/許茹潔

責編/王妙容、大英

攝像/黃熙、汪陽

值班編委/王妙容

注:內容來源說茶ShowCha,貴在分享,如涉及版權問題請聯系刪除

0 條評論

發表評論 (積分+3)

請先登錄后才能評論。 點此登錄
評論已取消編輯器,僅支持純文本評論。

茶友網(原中國普洱茶網)茶行業專業網站

地址:云南省昆明市官南大道188號康樂茶文化城9棟5號

@2001-2021 茶友網(原中國普洱茶網cnfengrun.com )

郵箱:chayou@chayou.com

電話:0871-65522456

滇ICP備 18005413號