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學會這六點,你就喝懂了熟茶

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冬至將至,煮一壺醇厚溫潤的熟茶,品盡千年的普洱情,是冬日里最溫暖的享受。但很多茶友只知道熟茶喝下去很舒服,卻不知道如何表達自己的品鑒感受。

其實,只要學會了這六點,你就是品鑒熟茶的高手,這六點分別是:厚度、滑度、潤度、甜度、純度、香氣。

重點一:厚度

熟茶的厚度與內含物質有關,與茶湯寡淡相對應。當茶湯滑入口腔,用舌尖攪拌茶湯,讓茶湯微滾動回轉,充分感受茶湯的飽滿厚實,仿佛口腔里有一種重量感,這是一種很舒服的感覺。

重點二:滑度

熟茶的滑度與厚度有關,茶湯越醇厚,相應的滑度越好。茶湯進入口腔,迅速從喉嚨滑到肺腑,無絲毫拖泥帶水,是一種十分順暢自然的感覺,這就是熟茶的滑度。滑度好的熟茶,仿佛帶著一種雞湯的“油潤感”,喝完以后有一種“留下了一層油”的感覺。

重點三:潤度

潤度好的熟茶,入口后喉嚨清爽滋潤,不干不燥,咽下去之后整個人十分滋潤。熟茶的潤度,是“隨風潛入夜,潤物細無聲”,仿佛春風細雨拂過心頭,那是一種溫潤如玉的感覺。

重點四:甜度

甜度是熟茶最明顯的一個特征,也是很多茶友喜歡熟茶的一個原因。經過渥堆發酵,普洱茶的苦澀褪去,增添了明顯的甜度,入口甘甜漫延,唇齒留甜,讓人忍不住一杯又一杯。

重點五:純度

純度是熟茶渥堆發酵工藝精湛與否的重要指標,發酵的環境是否衛生、方法是否正確、發酵程度是否合適、儲存環境是否理想等,都可以從茶湯的純度來考量。純度好的熟茶,喝起來干凈舒服,沒有異味。

重點六:香氣

不同的原料和拼配方法會產生不一樣的香氣,這也是熟茶的魅力之一。好的熟茶散發著濃醇的陳香,經過時間的轉化還會呈現更豐富的香氣,比如藥香、棗香、木香等。

好的熟茶自己會說話。只要用心品味熟茶的六個重點,你就能感受到熟茶帶來的天人合一的美好境界。

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