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茶桌上常見的六種茶具,很多人卻都用錯了

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茶道六君子,最早是指六個人。

蘇東坡在《送周朝義守漢州》中寫到:“茶為西南病,氓俗記二李。何人折其鋒,矯矯六君子”。

說的李杞和李稷身居高官,卻壟斷茶葉經營,禁止茶商經營,導致眾人道路以目。

師道、正儒、張永徽、吳醇甕、呂元鈞、宋文輔等六人,不忍蒼生受苦,挺身而出仗義執言,不料卻反丟了烏紗,被貶官流放。

然而,正義之聲勢由此而壯。不久后,朝廷開始允許茶葉通商。六人之行事,體現了“為生民請命”的君子情操,由此被文豪蘇軾由衷稱贊為六君子。

茶人亦是感激,遂把茶桌上必備的六件茶具雅稱為茶道六君子。它們分別是茶筒、茶漏、茶針、茶夾、茶則、茶匙。

茶道六君子沿用千年不廢,背后掌故卻已鮮為人知。它的使用方法,一些接觸茶不久的朋友也不甚了解。

茶 筒

茶人亦是感激,遂把茶桌上必備的六件茶具雅稱為茶道六君子。它們分別是茶筒、茶漏、茶針、茶夾、茶則、茶匙。

茶道六君子沿用千年不廢,背后掌故卻已鮮為人知。它的使用方法,一些接觸茶不久的朋友也不甚了解。

茶 漏

茶漏,上口大下口小,形狀為中空的漏斗狀。功能等同于漏斗。

遇到口較小的茶壺,投茶時干茶可能會掉落在外邊。此時就可以在壺口上放一個茶漏,就可以輕松避免茶葉散落到外。

很多人會混淆茶漏與茶濾。茶濾是過濾茶渣時用的,一般放在公道杯上,用于出湯時濾掉茶渣,讓公道杯中的茶湯更清澈。茶濾不在六君子之列。

茶 針

茶葉有時會將壺嘴堵住,而茶針可以疏通堵塞在壺嘴的茶渣,讓出湯更為暢通。

另外,干茶投入到蓋碗或者茶壺后,我們還能借助茶針調整干茶的層次,讓條形完整的茶在上面,略細碎的茶在下面。

不過,有些茶友會用茶針撬茶餅,其實這是錯誤的。撬茶餅應用茶刀或金屬質地的茶針。六君子中的茶針一般為木質或竹制。

茶 夾

茶夾,主要是用來夾杯子的。比如給客人遞茶、清洗茶杯時,借助茶夾來夾品茗杯,既能避免燙手,也更干凈衛生。

另外,茶葉泡完后如果茶壺里殘留一些茶渣倒不出,可以用茶夾將茶渣夾出來,既方便又衛生。

2018年的杭州宣傳片上,茶藝師用茶夾撥茶,被茶界廣為批判,損害了“杭為茶都”的美譽。茶友們亦要注意不用把茶夾和茶匙弄混。

茶 則

茶則也叫茶勺,用于將茶葉從茶葉罐導入到茶荷中,它能夠深入茶罐深處,輕松取茶。

使用茶則可避免徒手取茶時手上的水或污漬沾染茶葉,防止茶受潮變質等。

另外,在品鑒茶葉時,可以用茶則將茶葉從審評杯倒出到葉底盤上,供人觀察葉底。

茶 匙

茶匙,主要是將茶則上的茶葉撥到蓋碗或茶壺中,或者喝茶后將茶壺里的茶渣撥出來,方便又衛生。

現在的茶道六君子材質繁復有陶瓷的、金屬的、竹木的……但個人還是喜歡竹制六君子。

竹子正直而有氣節,堅韌挺拔、不懼寒暑,超然獨立于天地,卻虛懷而善群。竹的清雅意韻,與君子典故更相近,與茶香更相得益彰。

茶友您呢?喜歡什么材質的茶道六君子?

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