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新的紫砂壺第一次使用,需要注意哪些事項?

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  在正式用來沏泡茶水前,應對紫砂壺做簡單處理,—來清潔壺的里外,二來去除壺中燒制、放置、運輸等過程中吸附的雜味。簡單些的,只需用沸水反復沖淋后即可使用,稍復雜點的,用潔凈無油的鍋加凈水煮紫砂壺,或放入少量茶葉小火煮一煮紫砂壺,再沖凈使用。但宜興本地人使用一把新壺前,一般都是沖洗干凈后,泡壺茶悶一下。如果在茶葉市場里買壺,有些壺已經是商家用過甚至已經養好,這樣的壺拿回家只要簡單燙洗清潔就可以使用了。

  養壺

  不論新壺、舊壺,用開水沏茶后,趁壺體表面溫度較高,可用濕毛巾,或干凈濕布擦抹壺體,水印即擦即干,保持壺的潔凈。

  養壺的過程中,大多數人都這樣做:

  1.用茶湯養壺,光潤柔和

  泡茶時,可把茶湯澆在紫砂壺上,這樣茶湯容易被壺熱蒸發,同時,也容易被壺體表面吸收,再拿熱水淋一下,沖去茶漬,再拿茶巾擦拭,保持壺的潔凈。在日積月累的茶汁洗滌之下,紫砂壺會越發柔和絢麗,人稱此法為“茶湯養壺”。

  2.保持清潔,養出包漿

  壺的表面會積有茶漬.這就需用養壺毛筆或軟毛牙刷在壺表面輕輕刷洗,以保持清潔。如此擦拭、滌洗久了,壺的表面會起一層亞光,人稱其為“包漿”(葆漿),這種亞光不會因高溫高壓沖洗而褪去,甚顯高雅品位。

  有人用油手、油布在壺身揩擦而出現亮光,老人稱之為“賊光”,類似為了使玉盡快出現包漿的“武盤”。但一經清潔劑洗滌,亮光隨即消失,但油漬無法去除干凈,露出塊塊垢疤,甚有破相之嫌。養壺要“養”,切勿急功近利,只有保持壺的潔凈才能養出高品格的好壺。

  3.個別關照,防止炸裂

  有些品種的紫砂壺,如薄胎朱泥壺,在冬季使用時尤應注意。身邊的朋友在冬季使用薄胎朱泥壺時,按照習慣,泡茶前用沸水澆淋壺身,因壺身驟熱且受熱不均,心愛的泥壺炸裂。冬季溫度較低時使用薄胎朱泥壺一定要精心細致,可以先用晾了一會兒的溫水澆淋茶壺,淋水潤壺時先外后內,再按慣常方法泡茶。

  5.花器需要格外小心

  養壺中最常做的是用茶水沖淋和擦拭,而有些花器紫砂壺會有一些凸起或懸浮于壺表以外的造型裝飾。這些地方一來容易留存茶漬,難以沖洗干凈,二來擦拭中稍不注意就會刮碰裝飾泥片或細小、凸起的枝干,以致心愛的茶壺殘損破相。所以養護花器要格外小心。

  養壺的方法有很多,但其基本原則簡單歸總不外乎這么幾條:

  1.每次使用前、后,徹底將壺身內外清洗干凈。

  2.用茶汁滋潤壺表,茶汁里的茶油、色素都會對壺產生緩慢和持久的影響。

  3.適度擦刷。

  4.用壺后要洗凈、徹底晾干,保持壺的“正常呼吸”。

  5.切忌接觸油污,保持紫砂壺結構通透。

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