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什么黑茶適合煮飲?茶水比怎么調?

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冬天,煮黑茶是很多愛茶友的選擇,但是煮黑茶可不是煮排骨,丟進壺里煮開就好了。來一起來看黑茶煮飲攻略吧。

什么黑茶適合煮飲?

⒈、煮茶的時候優先選擇緊壓茶及老一點的黑茶,因其緊壓的和老黑茶形態對于香氣滋味更能鎖住,煮出來更有茶味。

⒉、等級比較低的黑茶,比如老黑磚,因其葉子粗老,梗多,耐煮,煮的時候更容易出味道,比較建議煮。

如若是陳化過后,比如老黑磚和花磚,就再好不過啦!

⒊、等級比較高的黑茶,比如天尖,建議至少陳化3~5年再煮才更有韻味。新茶沒經過轉化,煮出來湯不夠滑潤,沒有陳香,不建議煮。

茶水比怎么調?

按茶友的口感,煮黑茶的茶水比一般為1:50~60左右。

水溫怎么調?

1.老黑茶內質豐富,非常耐泡,大家可將老黑茶用蓋碗沖泡后,再將之煮飲。這樣,既可最大程度的利用黑茶的豐富物質,煮出來的茶湯口感飽滿有層次感。

2.如果直接煮茶,千萬不要把茶直接放入冷水中煮。

用冷水煮茶,茶和水的確是充分接觸了,可惜容易讓茶葉中的物質過度析出,容易使茶湯過于苦澀。

用冷水煮出來的茶,滋味多濃烈,且不耐煮。

3.用沸水煮茶,才是正確的打開方式。水沸騰之后,將準備好的茶葉投入其中,讓茶和水一起沸騰1分鐘,然后關火。

用余溫加熱約2分鐘后即可飲用。沸水煮茶來的茶湯,不會過于苦澀,且耐煮,平常就能喝上。

由此可見,煮黑茶,宜用沸水。

喝完一壺怎么續呢?

1.出湯的時候,不要把茶壺中的茶全部倒干凈,要留下一部分的水,這種做法叫做“留根法”,留下的茶湯,也叫作母湯。

2.母湯的作用,就是延續茶湯的整體風格和韻味,保持茶湯的口感,不會讓茶葉出現大起大落的情況,不會讓人覺得淡得快。

若是煮好的茶湯一壺全部倒干凈,這一壺喝著十分爽滑、醇厚、順口,但下一壺茶喝起來就不是這個味道了,難免會讓人覺得失望。

3.留根法,不僅能讓茶湯風味得以延續,還能讓茶葉變得更加耐泡。

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