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冬季實用煮茶攻略,小青柑沖泡方法

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在眾多茶中,比較養肺的,當屬小青柑。從2015年開始,鐘南山院士研究團隊已進行新會陳皮(柑茶)的保健功效研究,研究結果表明:小青柑能有效預防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥,并對肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護作用。家里有小青柑的茶友,多喝便是。

小青柑沖泡方法

一、整顆直接沖泡法小青柑最簡單的沖泡方法,取一顆小青柑放入普通杯子里或者蓋碗中,沸水直接沖泡。這個方法簡單粗暴,對時間掌控要求不是很嚴格,因為前幾泡茶湯滋味浸出相對較慢,可以稍微多泡一下再出湯,待柑體和茶葉被熱水充分浸潤,出湯時間就可以快一些。

二、碎皮泡飲法

將小青柑掰成塊狀,結合實際,按需取量,可以全部一次性放入蓋碗中沖泡,也可以根據個人喜好分成幾次用普通的杯子直接沖泡。掰開的小青柑,能夠直觀的看到茶葉,沖泡過程中變化一目了然;分次沖泡,增加品飲體驗,不容易造成浪費。提壺沖水,細水長流,水、茶、柑,相互交織,融為一體,以香甜溫潤征服品飲者的味蕾

三、九孔泡飲法

用茶針在小青柑四周戳7個孔,加上原本上下孔共9孔。孔徑大小以不漏碎茶為宜。開孔后投入壺中,沖以沸水,茶徐徐浸出,與柑皮的清香慢慢融合,口感清甜適度,既無碎茶漏出,又可防止溶出速度過快。

四、放在茶漏上淋泡法 將茶漏支放在公道杯上,直接將小青柑放入茶漏中用沸水淋沖。完整或者穿孔的小青柑,都可以用淋泡的方法進行沖泡,這種沖泡方式的茶湯會更加干凈透亮,滋味也更清爽。

常喝小青柑好處多

降脂減肥,排毒養顏:小青柑,采用純天然的陳皮,和陳香普洱茶,經過獨特發酵過程生成了新的化學物質,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能對脂肪產生分解作用,把體內的脂肪和毒素排出。小青甘,還可以調節新陳代謝,促進血液通暢,自然平衡體內機能,因而有美容的效果,在海外被稱為“養顏好茶”。

健齒護齒,清潔口腔:小青甘,是全發酵茶葉,含有許多生理活性成分,具有殺菌消毒的作用,因此能去除口腔異味,保護牙齒。今年全國天氣普遍高溫,上班的時候,火氣比較大,口氣也比較重,適當喝些小青甘,可以達到清新口腔的效果,比吃口香糖好很 護肝護胃,強身養生:肝好,身材才好,肝是健康之源,在適宜的濃度下,飲用小青甘,對腸胃不產生刺激作用,小青甘,茶湯粘稠、甘滑、醇厚,進入人體腸胃形成膜附著胃表層,對胃產生有益保護層,長期飲用小青甘茶可以疏通血管,幫助胃消化,減少肝的排毒負擔,男茶友都應該多喝小青甘。

醒腦提神,抗衰老:延緩皮膚老化,每一個人都希望青春永駐,健康長壽是人類永遠的追求,小青甘,富含有維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等,能夠補充人體細胞缺失的營養,具有抗氧化功能,因此小青甘也被稱為“延壽茶”。

煮茶和泡茶有什么區別

泡茶時,一般的不銹鋼水壺燒水沖泡,水溫只能達到98-99°,不能很好的把一些茶的茶香和茶韻激發出來。

而通過銀壺、陶壺、玻璃壺直接煮茶,水溫可超過100°,這樣的高溫水沖泡出來的茶湯,口感更加的醇和厚重、香氣會更加濃郁、甜度也會更高。

煮茶前準備

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容器

首先要選擇一個合適的煮茶工具,常用的有玻璃壺、陶壺、銅壺、銀壺等。我們推薦使用玻璃壺來煮茶。首先,玻璃壺平價好用。其次,玻璃壺也方便觀察欣賞湯色的變化,有利于判斷出湯時間,從而更好的保證茶湯口感。對煮茶的新手朋友特別友好。

當然使用上面說的其他壺煮茶也是可以的。但是需要注意的是不要用鐵壺來煮茶。鐵壺是煮水器,而不是煮茶器。高溫會使鐵壺與茶中的物質發生化學反應影響茶的口感和人體健康。

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投茶量

煮茶初始投茶量宜少不宜多,可減至平時沖泡量的2/3。多則太濃口感不佳。可以根據茶葉品類、水量的不同慢慢邊煮邊調整。

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注水量

在煮茶時,注水量不宜超過煮茶器的一半或三分之二。因為在煮茶時,茶皂素一類的物質非常容易釋出,會產生泡沫膨出。

如何煮茶

我們可以選擇直接煮或者先泡后煮的兩種方式來煮茶。

?直接煮,將茶投入壺中然后加入適量熱水,煮開后調成小火,慢煮幾分鐘即可出湯。

?先泡后煮,可先用蓋碗或壺沖泡品飲幾道后,再放入煮茶壺中。這樣不但避免煮出來的茶湯過于濃烈,還可以體驗到一款老茶另一種風味口感,絕對的茶盡其用。

煮茶時要注意什么?

煮茶和泡茶一樣,有很多需要注意的地方。

? 首先是水溫,對于泡過的老茶,再進行煮制時適合用溫水,用冷水煮出來的茶湯味道會大打折扣;對于沒有泡過的茶,先洗茶葉,再加開水煮,更容易將茶煮開。

? 其次是茶具,煮茶的茶具一定要干凈,且煮茶壺不可太小,否則容易因水量少而產生困擾。

煮茶時茶葉和水的比例要適宜,茶葉不可太多,因為要高溫久煮,要時刻注意茶湯的平均。

煮茶之風興起于唐代,是飲茶文化中的一筆重彩。長久以來,泡茶和煮茶的利弊,一直是人們競相談論的話題。

其實無論泡茶還是煮茶,只要掌握了科學正確的方法,對人們的身體健康能起到有利的作用,就已經達到了我們喝茶的目的。

來源: 澤青茶道

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