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茶文化的五大特性

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  文化是人類精神文明和意識形態的客觀表現,它通常以物質為載體。茶文化就是人類在生產和利用茶的過程中,以茶為載體的物質文化、制度文化、行為文化、心態文化的集合。從廣義上講,分為茶的自然科學和人文科學兩個方面;從狹義上講,茶文化著重于茶的人文科學,主要指茶對精神和社會的功能。而現在常講的茶文化偏重于人文科學。

  茶文化的五大特性

  茶文化作為一種文化現象,包含了作為載體的茶和人因茶而形成的各種觀念形態,其必然具有自然屬性和社會屬性兩個方面的形式和內涵。其特性主要表現為以下5個方面:

  1、社會性

  隨著社會的進步,飲茶文化已滲透到社會的各個領域和生活的各方面。“開門七件事:柴米油鹽醬醋茶”是不可省的,即使是祭天、祀地、拜祖也得奉上“三茶六酒”。因此,在人類發展史上無論是王官顯貴、還是三教九流都以茶為上品,雖然飲茶方式和品味不同,但對茶的推崇和需求卻是一致的,即把飲茶當成是人類美好的物質享受與精神陶冶。而歷代文人墨客、社會名流以及宗教人士更是有雅士七事:琴棋書畫詩曲茶,對茶文化的發展起到了推波助瀾的作用。

  2、廣泛性

  茶文化是一種范圍廣泛的文化,雅俗共賞,各得其所。古老的中國傳統茶文化同各國的歷史、文化、經濟及人文相結合,演變成英國茶文化,日本茶文化等,茶文化可以把全世界茶人聯系起來,切磋茶藝,學術交流和經貿洽談。

  3、民族性

  據史料記載,茶文化始于中國古代巴蜀族人,后逐漸以漢族茶文化為主體并傳播擴展。但每個國家和民族因自己特有的歷史文化個性,使得茶文化呈現出多姿多彩的特性。蒙古族的奶茶,維吾爾族的奶茶和香茶作為日常飲食,以茶養生;白族的三道茶、苗族的三宴茶追求的是借茶喻世,寓意為人做事的哲理···等

  4、區域性

  “千里不同風,百里不同俗”。烹茶、飲茶的方法,用茶目的以及對茶葉品種需求都因地域不同而有差異。南方人喜歡飲綠茶,北方人崇尚花茶,福建、廣東、臺灣人欣賞烏龍茶,西南一帶推崇普洱茶,邊疆民族愛喝以磚茶制作的各類調飲等等。

  5、傳承性

  茶文化本身就是中國傳統文化的一個重要組成部分。茶文化的社會性、廣泛性、民族性、區域性決定了茶對中國文化的發展具有傳承性的特點,茶文化是中華文化形成、延續和發展的重要載體。在當代特別是改革開放以后,茶文化作為民族優秀文化的組成部分,得到了社會各界的認可和推崇,現代文化理念和時代新元素的融入,使得茶文化價值功能更加顯著,對現代化社會的作用進一步增強。其傳播方式呈現大型化、現代化、社會化和國際化趨勢。

  (本文節選《云南普洱茶的飲用與品鑒》)

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