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做好這個細節,怎么泡都比別人美!

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上次,杯小茶給大家介紹了,工夫茶藝中的“關公巡城”。

有心急的茶友,就在追問什么是“韓信點兵”了!別著急,且聽杯小茶慢慢道來。

“韓信點兵”,是工夫茶藝中緊接著“關公巡城”之后的操作步驟,是以柔美的藝術姿態,將茶壺或者蓋碗中的最后數滴茶湯,點滴入幾個小茶杯里。

在講“韓信點兵”一詞之前,要講講秦末漢初軍事家韓信。

“韓信點兵”有兩個含義:一是指韓信數兵的方法。二是指韓信的將兵才能。

1、韓信數兵

有一日,韓信到前沿檢閱正在受訓的士兵。

為點清士兵人數,韓信立即令隊伍整隊,排成每列五人的縱隊,最后多余一人;接著又令改成六人一列的縱隊,最后多余出五人;然后又變換隊形,變成每列七人的縱隊,最后多余四人;最后,下令排列成11人的縱隊,最后多余10人。

這一般人的腦子還轉不過來,但是韓信立即算出全隊士兵為2111人。

這是著名的“孫子定理”,也是馳名中外的“中國余數定理”。

2、韓信的將兵才能

有一回,漢高祖劉邦在和韓信的閑談中問:“你看我能指揮多少軍隊呢?”

韓信說:“陛下您最多能指揮10萬人。”

劉邦又問:“那么你能帶多少兵呢?”

韓信說:“我帶兵越多越好(多多益善)。”

劉邦受不住了,說:“既然是越多越好,你為什么始終在我的手下呢?”

韓信趕忙巧妙地回答說:“陛下不善于帶兵,卻擅長指揮將領,這就是我始終在你手下的原因。況且您是真龍天子,受命于天,哪是我們這些人所能比擬的?”

劉邦滿意地笑了。

3、韓信點兵的工夫茶含意

“韓信點兵”用于工夫茶也有兩種含意:一是形式上,韓信點兵不止一次;二是從“多多益善”的歇后語,表明工夫茶待客的用心。

形式上,“韓信點兵”不止一次,需要幾次才能求得最小公倍數,點滴最后的茶湯也有幾次。

含意上,韓信有“我帶兵越多越好”之說,故有“韓信點兵——多多益善”的歇后語,“多多益善”將最后的幾滴茶湯精華也添上,正表明了主人以工夫茶待客的用心,是工夫茶人的宗旨。

就工夫茶的用意來說,后者“多多益善”是“韓信點兵”的重要內容,但從茶藝表演的層面來看,其上下幾次點滴的柔美姿態的確很有藝術意義。

在嶺南工夫茶藝的表演解說詞里,就有“韓信點兵點精華,盡善盡美茶文化”這樣的表達。

從工夫茶的用意用心,引用“韓信點兵”,其用意不僅感受于點的藝術形式,更主要的是對其文化內涵的理解,一點一滴敬獻精華的盡善盡美心意的表白。

4、韓信點兵,盡善盡美

因而,對“韓信點兵”的文化內涵,用“盡善盡美”、“點精華”作概括。

其一,盡善盡美。所謂“盡善”,是表示主人對客人的善意,不僅泡上最好的茶,還特意將茶湯的點滴精華也毫不保留地獻上,既表示了多多益善,也表明了多多善意;所謂“盡美”,首先是心靈美,多多益善體現了主人的用心。

其二,點為點滴精華,其用意是主人將茶湯精華獻給客人。為什么說是茶湯的精華?素有“酒頭茶尾”之說,“酒頭”是指蒸酒時最先流出來的酒最好。“茶尾”則指茶壺里最后斟出來的茶湯為最好。

其三,用意美,最后的幾次點滴,用心地調理好各杯茶湯的濃度,表示了主人的為人平等、不分貴賤。

其四,技藝美,雖然是幾滴茶湯,通過表演藝術塑造,在一點一滴的過程中創造了一浪高一浪的藝術高潮,為客人做到了最美。

5、韓信點兵,文化內涵深厚

“韓信點兵”是工夫茶藝表演過程中承“關公巡城”藝術高潮的同時再創的高潮,是展現茶藝柔美姿態的重要步驟。

以茶敬人,把最好的茶泡給客人喝,是中華傳統文化及美德,這里不僅要泡最好的茶,還要把泡出來的最精華的茶湯奉獻給客人,可見主人對客人的用心。

正是有了點的用意才有了點的操作表現,使點成為工夫茶藝表演中的一個出色步驟。

其深厚的文化內涵,從藝術的層次塑造好點滴數滴茶湯的表演動作,并以嫻熟優雅的姿態將“韓信點兵”表演藝術發揮到淋漓盡致。

下次為親朋好友沖泡好茶時,可以給講講這其中的深刻內涵。

茶友們今后在泡工夫茶時,運用“關公巡城”以后,再用“韓信點兵”的手法將壺內最濃的茶湯平均分配,涓滴不遺,倒茶時要沉壺提手,動作宜自然順暢為上,讓每杯的茶色和茶味濃度相同,以此送上最好的敬意。

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