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六大茶類最全知識圖解,一篇文章快速認識六大茶類

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  喝了那么多茶,面對茶的類別,還是一知半解。除了綠紅黃青黑白六大類茶之外,還有一類就是花茶。花茶,又名香片,即將植物的花或葉或其果實泡制而成的茶,是中國特有的一類再加工茶。花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料,采用窨制工藝制作而成的茶葉。

  1、發酵篇

  六大茶類的劃分基礎是在制作中,由茶葉發酵的不同程度決定的。發酵程度同時影響著茶的口感和功效,這就是為什么你要了解它的原因所在。

  發酵程度越高的茶,茶性更溫和,比如紅茶、黑茶就適合胃不太好的人喝;相反,不發酵或是輕度發酵的茶,茶性微寒,適合降火去燥,但脾胃較弱的人應適量。而花茶屬于再加工茶類,我們一般喝的花茶其實是自然陰干的。在水分干掉后密閉陰涼保存的。沒有發酵這個過程。

  2、品類篇

  綠茶|葉綠湯清,清香、醇美、鮮爽

  白茶|色白隱綠,湯色黃白,清香甘美

  黃茶|葉黃湯黃、金黃明亮,甘香醇爽

  青茶|也叫烏龍茶,青綠金黃,清香醇厚

  紅茶|香高色艷味濃,葉紅湯紅,濃厚甘醇

  黑茶|茶色粗大黑褐、口感陳香醇厚

  花茶|種類繁多,香味濃郁,茶湯色深

  以上這些都是形容詞,最重要是親自體驗,才能感受茶的美妙有趣之處。

  3、沖泡篇

  不同的茶葉有不同的茶性,順應茶性泡出來的茶,才能最大發揮茶的口感、香氣、湯色。

  4、儲存篇

  雖然是干茶,為了保持茶葉的活性和口感,儲存起來也是稍稍需要講究一些。茶葉儲存三大原則:干燥、避光、密封。

  綠茶、黃茶|密封后,放冰箱冷藏

  白茶、烏龍茶|常溫密封保存;個別種類長時間不喝,放冰箱冷藏

  紅茶|常溫密封保存,切記防潮

  黑茶|常溫保存,陰涼通風、切忌日曬

  花茶|常溫防潮,陰涼干燥、無異味

  5、功效篇

  綠茶:六大茶類之首。零發酵,茶多酚最多。性微寒,微苦,回甘。清熱祛燥,提神醒腦。不適合腸胃較弱的人群。

  白茶:茶中珍品。輕度發酵,茶性清涼。滋味清淡、回甘。富含茶多糖,適合降糖需求人群。

  黃茶:中國獨有茶類。湯色杏黃清澈。輕微發酵,口感清爽香醇。富含茶多酚和咖啡因。提神醒腦,消食化滯。

  青茶(烏龍茶):綠葉鑲紅邊,綠茶+紅茶之和。又叫青茶,屬半發酵茶。降血脂、膽固醇,適合三高人群。提神醒腦,不宜空腹飲用。

  紅茶:世界人民最愛。茶性溫潤,無刺激。口感甜醇。調節脾胃功能,適宜腸胃不好的人群。

  黑茶:紅、濃、陳、醇。后發酵茶類,微生物發酵。香氣獨特,口感醇厚。改善腸道環境,調節脂肪代謝。

  花茶:分為花草茶和花果茶。種類繁多,各有不同。氣味芬芳,且具有養生療效

  茶,不是功課,不是束縛,不是只有“懂”的人才有資格愛茶。喝茶是享受,本著享受和放松的心態去喝茶,暫時不必想著去弄懂它,反而會越喝越懂。要是一開始就認定自己不懂,對茶有隔閡感,豈不是越來越不懂?

  你或許認為,那些每天和茶打交道的人,或者那些一開口就很專業的人,肯定很懂茶。可真正追問起來,也多會說自己“所知有限”。這不是謙虛。

  茶文化博大精深,每一種茶,都有自己的特性,宛如蕓蕓眾生,有誰敢說:能看懂每一個人?懂茶?不懂茶?有那么重要么?

  其實懂不懂茶,真的不重要;重要的是,每天喝茶。千利休禪師說:“須知道茶之本,不過是燒水點茶”。一款茶入了手,多用不同的方式方法去嘗試,才成為泡茶高手。喝什么茶也不重要,適合自己的茶才是好茶。茶在手,一人得幽,二人得趣,三人成品。于塵世偷來閑暇時間,不乏人生之樂趣。

  都說,“茶品可清心”,那么喝茶時,把身份放一邊,把虛榮放一邊,把貪欲放一邊,茶百科說“心清可品茶”,茶,無法承受之輕。以平常之心,喝盞中清茶,嘗愜意時光。得半日之閑,可抵十年塵夢。喝茶,真的,只是一種生活方式。不同季節或一日之中不同的時間,對應著不同的茶或茶道具,像極了生命中或涼或暖的時光。不同的是,生命中的平淡時光占大多數,而心靜下來,茶里,卻總有滋味。

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