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入選國家非遺的5種黑茶,你喝過嗎?

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  黑茶是我國傳統六大茶類中最有特色的一大類,由于其原料多利用綠毛茶再加工制成,亦稱“后發酵”茶類。今天我們來聊的這5種黑茶,其制作工藝可是入選國家非物質文化遺產代表性項目名錄的哦,來看看是哪些茶吧!

  01.千兩茶

  “千兩茶”是湖南安化傳統名茶,也叫花卷茶,以每卷的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名。千兩茶具有三個特征:一是竹篾捆束成花格簍包裝;二是黑茶原料含花白梗;三是成茶身上有經捆壓形成的花紋。“千兩茶”以其古樸、大氣之風范,被世人冠予“世界茶王”之美名,是中華茶文化之瑰寶。

  花卷茶采用純手工制作工藝,其加工程序從選料、篩分、揀剔、緊壓成型到晾置干燥,無任何機械成分,凸顯其原始古樸的自然之美。

  “千兩茶”采用安化大葉原料,加工過程中有發煙火焙及“日曬夜露”等特殊干燥工藝,包裝采用篾簍棕片、棕葉等,其茶身之大,質量之重,包裝之特殊,是一大特色。

  02.茯磚茶

  茯磚茶產于湖南省益陽市。茯磚茶早期稱“湖茶”,因在伏天加工,故又稱“伏茶”,因原料送到涇陽筑制,又稱“涇陽磚”。茯磚茶外形為長方體磚形,磚面色澤黑褐,內質香氣純正,滋味醇厚,湯色紅黃明亮,葉底黑褐尚勻。茯磚茶一大特色就是磚內的金黃色霉菌(俗稱“金花”)。

  茯磚茶獨特的曲霉香味,強勁的消食解膩功能和醇厚的口感深受維吾爾、蒙古、哈薩克、藏、回民的喜愛,他們把“金花”多少視為茯磚茶品質好壞的重要標準。

  03.南路邊茶

  南路邊茶屬于四川邊茶的一類,是壓制“康磚”和“金尖”的原料茶。南路邊茶原料比較粗老,由茶樹枝葉加工而成。南路邊茶的采收方式,分為“刀割”和“手采”兩種,按初制方法,有“毛莊”和“做莊”兩種不同制法,以“做莊”制法品質較好。經過初制的“做莊茶”要求外形卷褶成“辣椒形”,色澤棕褐油潤;香氣純正,有老茶香;滋味醇和;湯色黃紅明亮;葉底棕褐粗老。

  04.下關沱茶

  云南沱茶,創制于云南下關,故又名下關沱茶。沱茶是云南茶中相當古老的制品,早就暢銷省內外。現代形狀的云南沱茶創制于清光緒二十八年,至今已有一百多年的歷史,是由思茅地區景谷縣所謂“姑娘茶”(又叫私房茶)演變而成現代沱茶的形狀。

  云南沱茶外形呈碗狀,松緊適度,緊結端正,色澤烏潤,外披白毫,香氣純正馥郁,滋味醇厚,湯色橙黃明亮,葉底肥軟。

  05.六堡茶

  六堡茶,原產于廣西的六堡鄉,因產地而得名。在清朝嘉慶年間,六堡茶以其特殊的檳榔香味而列為中國名茶之一,至今已有兩百多年的歷史。六堡茶之所以受到某些消費者的特別喜愛,是因其特殊的品質。六堡茶泡飲時,湯色紅濃明凈似琥珀色,香氣醇陳,滋味濃醇甘和,有檳榔味。

  六堡茶素以“紅、濃、醇、陳”四絕而著稱,“紅”是湯色透澈,深紅明亮;“濃”是湯色紅濃,滋味醇厚;“陳”是香氣陳醇,具有檳榔香;“醇”是滋味甘醇,口感爽滑。六堡茶中也有“發金花”的,金花六堡茶非常受歡迎。

  到了冬天,相比較用茶杯泡茶,大家更傾向于煮茶,而黑茶恰恰是最適合煮飲的茶類。寒冷的天氣里,煮一壺黑茶,邀三五好友,正是冬日里最愜意的時候。

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