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煮茶,冬天最有“儀式感”的溫暖伴侶

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對于嗜茶的人來說,煮茶,算得上冬日里最有儀式感的冬日伴侶。

一年四季中,白茶屬于最有“包容力”的茶。從中醫上講,白茶主肺氣、胃氣;而從西醫的角度,它的黃酮含量很高,抗氧化能力可達10倍以上。

冬天氣候干燥,加之食物多油膩、辛辣,人們很容易有口干舌燥、口舌生瘡、上火、甚至便秘等問題,而白茶具有清熱祛火、安神定心等作用,仲冬之時飲一杯,非常合適。

不同體質,茶亦有別

Nice Tea and Life .

不同體質、年齡段,喝茶的標準有所不同。白茶性寒涼,體質上偏虛的人適合7年以上的老白茶。

年輕人可以一年、三年的新茶為主,而像小孩、老人這兩類身體狀態偏弱的群體,每日飲茶量不宜過多,一次1g-2g。

煮飲時還可加入一點紅棗、陳皮,有益氣養生之效。

如何煮飲

Nice Tea and Life .

只要不是金屬器物,這類接近“大自然的泥”:陶瓷杯、瓷器、紫砂壺都是可以的,可以避免煮出異味影響白茶的口感。

此外不同的白茶品種,其用量、沖泡時間也會不同,比如最簡單的撮泡法,一個馬克杯,用3g牡丹王足矣;蓋碗法一次可能需要5g-6g。

每一泡溫度變化幅度小,但時間要靈活。比如,在第3泡至第5泡之間,出水速度一加快,香氣都會變得不一樣。

三種簡單實用的沖泡法

Nice Tea and Life .

撮泡法

也稱杯泡法,適合一人獨飲。用200毫升通明玻璃杯,取3-5g用約100℃開水,先洗茶溫潤聞香,再用開水直接沖泡白茶,沖泡時間根據個人口感自由掌握;

蓋碗法

適合兩人對飲。取3g白茶投入蓋碗,用約100℃開水洗茶溫潤聞香,然后用功夫茶的白茶泡法,前5泡10-15秒,往后根據口感酌情遞增;

煮飲法

適于養生保健。用清水投入10g陳3年以上的老白茶,煮3分鐘后,濾出茶水品飲,也可待涼至70℃加大塊冰糖或蜂蜜趁熱飲用,常用于治療嗓子發炎、發燒、水土不服,口感醇厚。

來源:茶情報

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