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茶與山:云南為什么能出好茶?

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俗話說“好山出好茶”,云南具有得天獨厚的,全世界最適宜茶樹生長的地理氣候稟賦,云南茶山不僅出好茶,而且出全國最多的好茶。

云南西南部、緬甸北部和印度東北這串喜馬拉雅南麓的山地,通常被認為是世界上茶樹發源地的中心地帶,這里的原生茶樹都是接近于祖先形態的大葉種。

在臨滄、普洱、西雙版納、保山、德宏等州市分布著眾多數百年甚至上千年的古茶樹。

普洱鎮沅千家寨 2700年左右的野生茶王樹,普洱邦崴1000 年左右的過渡型茶王樹,以及鳳慶香竹箐的大茶樹像一顆顆珍珠散落在彩云之南云嶺大地。野生型、過渡型(或稱中間型)、栽培型古茶樹的存在完整地記錄了茶樹的進化史,也讓云南成為無可爭議的世界茶源。

云南的古茶園面積占世界的70% 以上,是名副其實的世界古茶園最多的地方。

普洱景邁山萬畝古茶園,勐海賀開近萬畝古茶園以及臨滄勐庫大雪山世界海拔最高的樹齡2000 多年的古茶樹群落都成為無數愛茶人的朝圣勝地。

易武茶山、布朗茶山、勐宋茶山、南糯茶山、景邁茶山、勐庫茶山、邦東茶山等眾多古茶山上一片片古茶園是普洱茶愛好者向往的目的地,冰島、老班章更是普洱茶愛好者魂牽夢繞的地方。

可云南為什么出好茶?

云南地處中國西南,普洱茶區也在云南的西南部,即以昆明為中點,正西北緯25°左右,正南偏東大約東經105°左右的扇形區域之內。

這個區域的行政版圖含昆明、玉溪、紅河、文山、楚雄、大理、保山、德宏、臨滄、普洱、西雙版納。

普洱茶區地勢從東北向西南逐漸降低, 群山逶迤,江河縱橫,多處亞熱帶季風氣候區,日照充足,雨量充沛,無比適宜茶樹生長。這片區域緯度上屬北回歸線附近,土壤類型以赤紅壤、磚紅壤為主。這兩種土壤都顏色較紅,土層較厚,含有極其適于茶樹生長的各種礦物質和微量元素,也直接決定了普洱茶茶葉的優良質地。

云南最優質好茶之迷就是適宜的海拔和較低緯度的有機結合,具體就是指較高海拔條件(1200米~1800米之間)和低緯度(22°左右)這個區域之內的茶山出的茶葉。這兩個條件必須同時滿足后,就會得到日溫差大的結果。日溫差大,海拔越高,晚上越冷,白天很熱,茶葉品質就越好。

這就是云南的好茶之迷。

在云南,不管是在哪座茶山品嘗哪種茶,云南的茶葉,是天時地利人和創造出來的好東西。

素材來源:普洱雜志、莫老師說茶

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