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茶葉該怎么選擇?

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茶葉是我國特有的一種飲品原材,用茶葉沖泡出來的茶水有著各種各樣的效果,那么你知道茶葉應該怎么選嗎?在選茶葉之前,張秀根老師先告訴你,茶葉分為哪幾種。茶葉可分為綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶六種,其中綠茶是未發酵的茶葉,黃茶是微發酵的茶葉,烏龍茶是半發酵的茶葉,紅茶是全發酵的茶葉,黑茶是后發酵的茶葉,白茶是輕度發酵的茶葉。

知道了茶葉都有哪幾種后,那么接下來張秀根老師就告訴大家怎么選擇茶葉。

張秀根老師第一招:以形判好壞。茶葉的形狀是判斷好壞的一個標準,如果茶葉沖泡后,能夠伸展開,并且如同完整的一芽一葉,那就表明這種茶葉是人工采摘的好茶葉,因為只有人工采摘的茶葉才可以保持完整,機械采茶的話,茶葉葉面會破裂損壞,沖泡后的茶湯則會有很多茶渣,影響整體的喝茶口感。

張秀根老師第二招:聞味道。選茶葉的時候,一定要抓一把放到手里聞一聞,如果能夠聞到清香的話,那說明是不錯的茶葉,如果什么味道都沒有或者有異味,那說明茶葉質量不是很高。

張秀根老師第三招:好茶喝出來。從外形和味道判斷到底不夠保險,其實好茶泡一下就知道好壞了,好的茶葉泡出來色澤清澈,不會混濁不堪,而且茶的底色也比較純凈,不會有其他異色。另外在喝茶的時候,如果能夠明顯感覺到茶香和效果,則說明你買的是好茶葉。

張秀根老師第四招,觀察茶葉葉底,沖泡過的茶葉稱為葉底,在品嘗茶湯后,可觀察葉底,借此判斷茶葉品質。在提供試泡的茶葉店內,消費者可借此來判斷茶葉的品質。若茶葉沖泡后很快展開,表示茶菁多為老葉,不是好茶葉,假如葉底破碎雜亂,也可反映茶湯的味道,導致它味道平淡不濃郁且不耐沖泡,在幾次回沖之后,就無色無味了。

一壺好茶,不但是一種不一樣的口感風暴,同時對于我們來說,一壺好茶的挑選過程更有種精益求精的趣味性,這也是張秀根老師深耕茶道數十載依然覺得津津有味的原因,試想,茶道能夠流傳幾千年,受到各類人群的喜歡,沒有一點點特殊之處的話,自然是不可能的。

原標題:張秀根告訴你,茶葉怎么選擇

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