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技術 - 知識

    茶樹黃化現象及其管理措施

    茶樹黃化現象及其管理措施

  • 政和縣是福建省茶葉主產區之一,由于政和茶園茶樹樹齡普遍偏大,近年來不同程度出現黃化現象。為做好黃化茶園管理,2019年3月上旬至2020年3月底對該現象主...
    坦洋工夫的制作技藝——毛茶初制之一

    坦洋工夫的制作技藝——毛茶初制之一

  • 坦洋工夫紅茶的制作比較復雜,工夫精細,技術含量較高,所以稱為“工夫茶”(早期的一些文獻也常作“功夫茶”)。其產制共有萎凋、揉捻、發酵、干燥、篩分、揀剔、復...
    龍井茶手工炒制中的“降龍十八掌”

    龍井茶手工炒制中的“降龍十八掌”

  • 喬峰、郭靖的巔峰絕技降龍十八掌當剛則剛,當柔則柔,從至剛之中生出至柔,剛柔、輕重、強弱隨心所欲,如此簡明而精深的武學絕詣僅喬峰、郭靖這樣內功扎實且勤學之人...
    茶園綠肥品種的選擇與栽培要點

    茶園綠肥品種的選擇與栽培要點

  •   茶葉質量安全的高要求,使茶園施用有機肥存在著一定風險;而茶園的交通不便,也限制了其應用規模。因此,因地制宜地在茶園里種植“綠肥”,即可節省成本,又能增...
    低溫凍害對茶樹生理的影響及應對技術

    低溫凍害對茶樹生理的影響及應對技術

  • 低溫是影響茶葉生產、茶樹生長和地域分布的最重要環境因子之一。通常在環境溫度下降過程中,茶樹體內會發生一系列的適應性變化,以增強低溫耐受能力,但是不同生長階...
    全省多地開啟凝凍預警,你家茶園還好嗎?

    全省多地開啟凝凍預警,你家茶園還好嗎?

  • 據氣象監測,受強冷空氣影響,近日我省將出現較大范圍低溫凝凍天氣過程。13日夜間至17日,銅仁市、黔東南州北部、黔南州中北部、貴陽市、遵義市、畢節市、安順市...
    普洱茶的手工石磨壓制和機器壓制哪個更好?

    普洱茶的手工石磨壓制和機器壓制哪個更好?

  •   據文獻記載,唐朝時期各類茶葉的一般出品形態均是餅茶、團茶,恰如現在的普洱,而當時滇南地區的茶卻相反,普遍為[散收、無采造法],與盛行的制法與型態不同。...
    川紅工夫紅茶非遺技藝是什么?

    川紅工夫紅茶非遺技藝是什么?

  •   老聽說川紅非遺技藝,但川紅非遺技藝究竟是個什么東西?今天我就來為各位說道說道!   鮮葉采摘  宜賓茶區得天獨厚的光熱水資源,孕育了宜賓特有的珍貴中小...
    濕熱工藝對白茶品質和抗氧化活性的影響

    濕熱工藝對白茶品質和抗氧化活性的影響

  • 白茶屬我國六大茶類之一的輕微發酵茶,是最早被記載的茶類,也是保持自然氣息最多的茶。近年來,在提倡人類未病工程及茶產業、茶文化的推廣需求下,白茶以其自然、質...
    采用重力揉捻的普洱茶才是它特別的開始

    采用重力揉捻的普洱茶才是它特別的開始

  • 中國的六大茶類都有揉捻的工序。很多茶類的揉捻工序主要是為了整形,一般采用“輕揉為主”的方式,基本上是在無壓力的情況下完成,且揉捻的時間極短。目的是使茶葉成...
    青磚茶怎么撬?教您青磚茶怎么弄開步驟

    青磚茶怎么撬?教您青磚茶怎么弄開步驟

  •   青磚茶是黑茶中的一種,也稱湖北黑茶,具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香。主要銷往內蒙古、新疆、西藏、青海等西北地區和蒙古、格魯吉亞、俄羅斯、英國...
    紫砂泥料的調砂工藝及效果詳解

    紫砂泥料的調砂工藝及效果詳解

  •   調砂,就是煉制泥料時,在—種天然的泥粉中,按一定比例、一定目數加入另外的熟或半熟的天然砂料,并使二者充分且均勻結合。一句話,將不同或相同目數的同類或異...
    茶園冬管做得好,來年高產又質優

    茶園冬管做得好,來年高產又質優

  • 進入冬季,茶樹上部逐漸停止生長、進入休眠期,而根系卻處于生長活躍期。經過一年的多批次采摘,茶樹體內有效養分基本上消耗,加上氣候寒冷,冬季是一年當中最脆弱、...
    一泡濃香型安溪鐵觀音是怎么來的?

    一泡濃香型安溪鐵觀音是怎么來的?

  • 濃香型鐵觀音,色澤明亮,香氣濃郁,口味甘醇,有著三百年多年的歷史。而今,在勤勞智慧的福安溪人手里她又煥發新姿,安溪制茶師傅不斷提升制作工藝水平,強力打造濃...
    茶鮮葉保鮮貯運技術研究現狀及其展望

    茶鮮葉保鮮貯運技術研究現狀及其展望

  • 茶鮮葉(茶青)作為制茶的原料,其質量影響著成茶的品質。原料出現劣變,會嚴重降低茶葉的經濟價值。因此,為了保障茶葉品質的穩定性,鮮葉運輸、貯放等過程中的保鮮...
    紫砂壺的粉漿工藝是什么

    紫砂壺的粉漿工藝是什么

  •   粉漿工藝,清代即有之。是配泥然后調制成漿再作用在陶器主件上的一種裝飾手法。古人稱之以泥飾泥,以色著色。目前一般常見于主人杯、茶罐、茶碗、筆筒、花盆、器...
    詳解福鼎白茶萎凋工藝

    詳解福鼎白茶萎凋工藝

  •   白茶,是中國六大茶類工藝最為簡單的品類,僅為“萎凋”及“烘干”。由于不揉不炒,因此白茶在最大程度“鎖”住了珍貴而豐富的活性酶和多酚類營養成分,并且簡單...
    中國制茶技術的發展歷程

    中國制茶技術的發展歷程

  •   中國的制茶歷史悠久,從茶樹的發現到茶的藥用,直到多彩多姿茶類的生產,經歷了咀嚼鮮葉、生煮羹飲、曬干收藏、蒸青做餅、炒青散茶、乃至綠茶到多茶類,從手工操...
    茉莉花茶制作工藝

    茉莉花茶制作工藝

  •   茉莉花茶又叫茉莉香片,最早起源于福建福州,最大的特點就是香。香得要美,要自然,要一口下去,能閉目贊嘆茶與花的絕妙香氣。茉莉花茶的發明,體現了制茶人巧妙...
    從茶景全圖窺探傳統制茶工藝流程

    從茶景全圖窺探傳統制茶工藝流程

  •   從清代絹本彩繪《茶景全圖》為清末介紹中國傳統工藝圖文系列之一,歷年來有多種版本,此版為甲子年版,推算應為1924年之作。中國人喝茶的歷史實在是太久遠了...
    揭秘鐵觀音初制時為什么帶“梗”

    揭秘鐵觀音初制時為什么帶“梗”

  • 之前咱們談過采摘環節,大家都知道鐵觀音需采摘1芽2葉或1芽3葉,當然是帶著梗采摘的。那為什么要帶“梗”采摘,帶“梗”制作呢?帶梗采摘搖青,大家都只知道香氣...
    為什么茶樹開花結果卻要被茶農嫌棄?

    為什么茶樹開花結果卻要被茶農嫌棄?

  • 從花芽形成至茶果成熟約需17個月一說到花朵,便會想到五彩繽紛、萬紫千紅、爭奇斗艷等一大堆美麗的詞辭藻來形容它,看著賞心悅目,聞著香氣撲鼻。但有一種花,并不...
    你知道茉莉花茶的工藝嗎?

    你知道茉莉花茶的工藝嗎?

  • 花茶又稱香片、熏花茶、窨花茶,是我國比較獨特的茶葉品類,它是采用茶用香花與茶坯窨制的一類再加工茶,既具有茶葉純正的滋味,又有鮮花馥郁的香氣,相得益彰,別具...

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